新冠病毒 (COVID-19)一種呼吸道疾病，具有強烈的發炎反應成分，常發生在患有嚴重疾病的個體身上, 因此被稱為細胞因子風暴。雖然許多研究人員目前正在研究預防細胞因子風暴的治療方法， 但是我們發現飲食的變化也會顯著的降低發炎反應的風險。
在最近的一項營養素研究中，科學家們回顧了當前關於飲食變化如何影響嚴重急性呼吸系統綜合症冠狀病毒 2 (SARS-CoV-2) 感染的研究。
地中海飲食
地中海飲食已被廣泛證明能夠減少身體的發炎反應， 這可能可以降低對於降低新冠肺炎的受感染容易度, 並減少重症的發生. 特別是，地中海飲食在降低胰島素抗阻、增加腸促胰島素、低血壓和其他一些有益效果方面密切相關。
地中海飲食中消耗的食物和營養物質會導致多酚含量增加，從而阻斷促炎細胞因子。此外，這種飲食富含 omega-3 脂肪酸，可以降低促炎介質的水平。許多食用這種飲食的人已被證明能夠增加脂聯素水平，脂聯素具有提高胰島素作用的效果，可穩定血糖， 除此以外他還可以可以保持血液清澈，以達到預防動脈硬化的作用。
建議通過飲食調節免疫途徑。 揚棄由高脂肪、精製糖和飽和碳水化合物組成的西方飲食, 選擇由水果、蔬菜、堅果和魚類組成的地中海飲食, 如此可保持瘦脂肪組織，有助於平衡免疫系統，並消除或改善炎症狀態。
維生素
維生素 D 可以作為免疫調節劑，通過增加免疫細胞中防禦素 beta2 和導管素抗菌肽的產生，幫助破壞病原體細胞膜。這種維生素也被證明可以抑制 TH1 細胞，降低促炎細胞因子的水平，並促進 Treg 細胞的形成，從而防止身體進入促炎階段。
在完全接種疫苗的青少年患者中經實驗室確認 SARS-CoV-2 突破性感染後出現兩例孩童多發性系統發炎症候群- 確診者康復後雖然病毒已清除，卻有可能出現罕見的高度炎性反應及多器官系統損傷.
先前的研究表明，補充維生素 D 可以促進降低病毒性疾病的嚴重程度，並降低急性呼吸道感染的風險。維生素 D 水平低的人更有可能感染新冠肺炎。
增加維生素 C 的攝入會促進白細胞介素 10 (IL-10) 的產生，進一步控制炎症，從而降低疾病的嚴重程度並加強肺上皮屏障。直接檢查維生素 C 作用的研究顯示出對比鮮明的結果，其中一些得出的結論是沒有影響，而另一些研究則顯示 維生素C可以 顯著的降低死亡率以及增加平均存活時間。