大阪燒, 日本的平民小吃. 在日本全國各地有很多不同的版本. Okonomi 的大致意思是“隨心所欲”， 各種不同的版本充分的表達了他字面上的意義.
大阪燒在東京的份量很小, 可以被認為是單人份. 和我們的冷燻鮭魚和法式鮮奶油是 一道完美的搭配.
四人份材料:
冷燻鮭魚 200 克 一包
法式鮮奶油 100毫升( 如果沒有法式鮮奶油, 也可以用酸奶油或是奶油乳酪代替)
100 毫升 鮮奶油
紅醋栗 少許 ( 如果沒有紅醋栗, 也可以用比較酸的水果切成小丁代替)
中筋麵粉 1杯
泡打粉 一小撮
雞蛋 2個
食用油 少許
日式高湯 ¾杯 ( 如果沒有日式高湯, 可以用高湯粉加水代替 )
高麗菜絲, 蔥絲, 紅蘿蔔絲 4杯( 總量 )
做法:
1) 雞蛋打散後加入高湯、麵粉,泡打粉打成光滑的麵糊
2） 將平底鍋加熱後, 加少許油, 將蔬菜分成四份放入平底鍋略炒.
3) 倒入¼的麵糊, 在平底鍋上做成煎餅.
4) 放上冷燻三文魚、 法式鮮奶油和紅醋栗.
