Fiona 喜歡在星期五買一些我們的庫克山冰河帝王鮭魚放在冰箱裡，以備週末好朋友們過來聚會的時候使用。她還喜歡花很多的時間在他的蔬菜花園裡面, 裡面的水果和蔬菜多半是他的朋友給他的種子. 在我們去拜訪他的那一天，我們享用了 罕見的桃子品種 - Black Boy Peach 、黃金檸檬、她的溫室裡種植的新鮮辣椒和種類繁多的蔬菜。
她正在收穫當季最後一個胡瓜，“我 動作必須很快, 以趕上他們變成葫蘆的速度.
Fiona 的食譜非常清爽, 用櫛瓜和鮭魚做成一個很簡單的煎餅, " 非常適合用吃剩的鮭魚來製作" Fiona 說. 而在我們的感覺, 非常簡單, 就只有兩個字 "好吃!!!"
材料
庫克山冰河帝王鮭魚菲力 ( 190g) 一片
麵粉 三湯匙
發酵粉 一茶匙
鹽和胡椒粉 少許
雞蛋 (將蛋白和蛋黃分開) 兩個
櫛瓜 (刨絲) 大條的一條
香菜 (切碎) 適量
椰奶 ( coconut cream ) 2湯匙
藍紋乳咯 100克
醬油 一湯匙
蔥末 適量
甜辣醬 適量
方法
1) 將鮭魚入烤箱, 180度烤15分鐘.
2）在一個碗裡放2個蛋黃。攪拌，加入麵粉，發酵粉和鹽.
3) 將蛋白打至硬性發泡，然後加入麵糊中.
4) 加入鮭魚片 ( 檢查一下有沒有刺)、 櫛瓜、香菜、椰奶 (coconut cream) 、蔥和 藍紋乳酪。最後加入甜辣醬
5) 攪拌均勻， 稍微放一下讓櫛瓜出水. 再攪拌成糊.
6) 用食用油煎至麵糊表面起泡, 邊緣有一點點乾乾的,就可以翻面. 煎到兩面金黃以後從鍋中取出, 放到紙巾上吸去多餘的油分.
