庫克山冰河帝王鮭魚的絲滑口感 加上薑,蒜, 豆鼓鹹香的襯托. 完美的以西式手法表現的一道中式菜餚。初夏的蔬菜為這一道菜提供了完美的平衡.
份量：4
材料:
2 x 180gm 庫克山冰河帝王鮭魚, 每一片從中間對切成一半.
熱油淋醬
新鮮的薑絲 1湯匙
蒜末 約四瓣
豆鼓 一湯匙
麻油 一茶匙
植物油 一湯匙
奶油 一湯匙
新鮮馬鈴薯 小顆的四顆 (蒸熟)
青豆, 甜豆, 朝鮮薊,綠花椰筍,蘆筍 等青菜任選適量用水燙熟
方法
1) 蒸鮭魚前30分鐘用鹽稍稍調味. 然後蒸約13分鐘.
2) 將青菜和馬鈴薯拌上奶油.
3) 將馬鈴薯,青菜放到盤子上再放上蒸好的鮭魚, 擺盤好.
4) 用植物油將薑和大蒜炒至金黃色。加入豆鼓和少許奶油.
4) 將以上的醬汁淋在擺盤好的的鮭魚和蔬菜上。用蔥絲或䓤末裝飾.