泰式酸辣湯是我們去泰式料理必點的一道湯品, 他的做法其實非常簡單. 只是香料的部分, 因為使用了南薑, 檸檬草和新鮮檸檬葉,萊姆葉. 這些不是我們常用的香料, 在做這道料理的時候, 需要的量也不太多. 所以準備起來比較麻煩, 剩下來的材料也很浪費. 所以直接用市面上調配好的醬料就容易很多. 不同的品牌它的質地和濃稠度都不太一樣, 所以在使用的時候, 還是要看一下他後面的說明.

材料:

水 2杯

罐頭雞湯 1杯 或雞湯塊, 雞粉少許

泰式酸辣湯醬 1 1/2 湯匙(這邊要注意各個不同品牌用量可能會不一樣, 麻煩還是要讀一下後面使用說明)

魚腹翅肉 (生鮮或薄鹽一夜干) 一包

洋蔥 (切絲) 半個

蘑菇 (切片) 一碗

小蕃茄 (對切) 一碗

香茅 (白色的部分, 用刀面拍碎) 一隻( 如果沒有, 可省略)

香菜 適量

做法:

1) 將魚腹翅肉沖洗乾淨以後, 用廚房紙巾擦乾.

2) 將蘑菇切片, 香菜切碎, 香茅 (白色的部分)用刀面在砧板上拍碎. 如果沒有香茅的話, 可以省略, 沒有關係.

3) 將水、雞湯和拍碎的香茅放入鍋中煮沸。

4)煮沸後,加入魚腹翅肉,煮熟。

6)接下來加入洋蔥和蘑菇片以及小蕃茄,煮滾。

7) 將泰式酸辣湯醬料依照說明書的份量加入, 因個人口味不一樣, 請品嚐並根據喜好調整。

8)最後撒上切碎的香菜,擠入適量的萊姆汁就可以享用了!