泰式酸辣湯是我們去泰式料理必點的一道湯品, 他的做法其實非常簡單. 只是香料的部分, 因為使用了南薑, 檸檬草和新鮮檸檬葉,萊姆葉. 這些不是我們常用的香料, 在做這道料理的時候, 需要的量也不太多. 所以準備起來比較麻煩, 剩下來的材料也很浪費. 所以直接用市面上調配好的醬料就容易很多. 不同的品牌它的質地和濃稠度都不太一樣, 所以在使用的時候, 還是要看一下他後面的說明.
材料:
水 2杯
罐頭雞湯 1杯 或雞湯塊, 雞粉少許
泰式酸辣湯醬 1 1/2 湯匙（這邊要注意各個不同品牌用量可能會不一樣, 麻煩還是要讀一下後面使用說明）
魚腹翅肉 (生鮮或薄鹽一夜干) 一包
洋蔥 (切絲) 半個
蘑菇 (切片) 一碗
小蕃茄 (對切) 一碗
香茅 (白色的部分, 用刀面拍碎) 一隻( 如果沒有, 可省略)
香菜 適量
做法:
1） 將魚腹翅肉沖洗乾淨以後, 用廚房紙巾擦乾.
2) 將蘑菇切片, 香菜切碎, 香茅 (白色的部分)用刀面在砧板上拍碎. 如果沒有香茅的話, 可以省略, 沒有關係.
3) 將水、雞湯和拍碎的香茅放入鍋中煮沸。
4）煮沸後，加入魚腹翅肉，煮熟。
6）接下來加入洋蔥和蘑菇片以及小蕃茄，煮滾。
7) 將泰式酸辣湯醬料依照說明書的份量加入, 因個人口味不一樣, 請品嚐並根據喜好調整。
8）最後撒上切碎的香菜，擠入適量的萊姆汁就可以享用了！