事實上，就製作方式而言，燻製時所使用的溫度是兩者唯一的區別。

冷燻鮭魚在大約是在攝氏33度以下燻製，而熱燻鮭魚的燻製溫度在大約攝氏50度以上。

溫差導致冷燻鮭魚的味道較接近生魚片，煙燻味比較少一點. 而熱燻鮭魚的煙燻味道相對而言要濃厚許多。口感上，冷燻的較為滑順， 而熱燻的鮭魚肉質則為全熟的狀態，彷彿烤過一樣。

不管是冷燻或是熱燻都可以直接從包裝中直接取用。不需要任何的處理。如果你想做飯，那麼熱燻是最好的選擇。它的片狀質地非常適合意大利麵,日式蛋捲, 飯糰或炒菜等熱菜。 而我們熱燻帝王鮭魚的優勢就是, 雖然經過高溫燻製, 它的肉質依然軟嫩, 不會像其他的產品一樣柴柴的.

冷燻鮭魚最好吃冷的和新鮮的。換句話說， 就是不需要任何的烹調。

選一片好的蘇打餅乾和奶油起司，搭配冷燻鮭魚和洋蔥,酸豆 就是很方便的一道下午茶小點。 製作沙拉, 壽司, 都非常的適合. 我們的冷燻, 油脂含量豐富, 色澤非常漂亮(絕對沒有任何人工染色). 使用前, 請放到室溫稍稍回溫, 就可以很容易一片一片地取下來. 而且，就像熱燻鮭魚一樣，您可以直接從包裝中吃掉它，無需添加任何東西。